ANTICHI VINAI, SCIARE DI EST CATARRATTO

CATARRATTO. Qualifica TERRE SICILIANE Indicazione Geografica Tipica Vitigni Catarratto Zona di produzione Uve coltivate prevalentemente su terreni vulcanici nel versante est dellEtna. Tecnica di produzione Raccolta a mano delle uve nella prima decade di Ottobre Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 18C Affinamento In acciaio inox per alcuni mesi Colore Giallo paglierino Profumo Fruttato intenso Sapore Secco ed armonico Abbinamento ai cibi Piatti a base di pesce e crostacei Tenore alcolico 12 % vol. Temperatura di servizio 8-10C