CANTINE FINA, SAUVIGNON BLANC, Mamarì

VIGNETO Tipo: Bianco. Uve: Sauvignon Blanc 100%. Area di produzione: Sicilia Occidentale. Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot. Altimetria: 550/600 mt. s.l.m. Densit dimpianto: 5500 piante per ettaro. Resa: 70 q.li per ettaro. Epoca di vendemmia: Agosto. IN CANTINA Fermentazione: In acciaio. Affinamento: In acciaio, sei mesi in bottiglia. Dati analitici: Alcol 12,50%. NOTE DI DEGUSTAZIONE Presenta un colore giallo paglierino scarico, risaltano aromi erbacei e vegetali di peperone verde, di foglia di pomodoro e di erba falciata. Intense le note fruttate di questo vino che fanno venire in mente frutti esotici come lananas e la banana, e quelle floreali che ricordano il sambuco, la ginestra e il biancospino. COME SI ABBINA Con antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, senza dubbio uno dei migliori abbinamenti con sushi e sashimi. magnifico con tartare-carpaccio di pesce, ostriche, ma anche con carni bianche e funghi fritti o alla griglia. Si sposa con tutte le preparazioni aromatiche contenenti pomodori, zucchine e peperoni. Temperatura di servizo 12-15C